CAFE INDIA "MONSOONED MALABAR"
CAFE CULT
Origine et culture
L'Inde Monsooned Malabar est un café d'une richesse exceptionnelle et pourtant peu acide. Son arôme plein est merveilleusement complété par des notes légèrement fruitées. La région de Malabar est située à la pointe sud de l'Inde, au nord de la ville de Cochin. Ici, à une altitude de 900 à 1 500 m, on utilise un procédé de traitement spécial, le "monsooning". Ce processus confère au café son caractère unique. Les grains préparés à sec sont décortiqués et emballés dans des sacs de jute. Les sacs sont ensuite exposés à la mousson, mais doivent être retournés tous les 6 à 8 jours pour éviter l'apparition de moisissures. Après 8 à 10 semaines, le café est prêt, il a un aspect légèrement gonflé et pâle et est plus léger que les grains traditionnels.
Caractéristiques et goût
Une richesse exceptionnelle et une faible acidité combinées à un arôme puissant. Il a un goût fruité à délicatement amer et possède un corps très plein.
Particularités
L'Inde produit à la fois des cafés lavés et non lavés (également appelés "cherry"). La variante lavée du café arabica est appelée "Plantation Arabica", tandis que le café robusta lavé est connu sous le nom de "Parchment Robusta". Dans le cas du café monsooned, les grains de café sont exposés aux vents de mousson en couches de 10 à 15 cm de hauteur. Cela se fait en étalant le café dans un entrepôt bien ventilé et en le retournant pendant une période de 12 à 16 semaines, tout en l'exposant au vent chargé d'humidité.
Conditionnement :
Sachet de 200g, 500g (remise 5%), 1kg (remise 10%).
Café India "Monsooned Malabar"
Le café est une boisson fascinante avec une histoire passionnante. Avec le café, nous associons des pays lointains, mais aussi des traditions et du plaisir. Comme le thé, le café est une boisson originale qui promet un plaisir naturel. Le café stimule les sens et apporte de la couleur à notre journée.
Bonne dégustation...